河南農業大學學報

                作物科學

                • 玉米苞葉性狀與收獲期子粒含水率相關性研究

                  張順風;張桂萍;MARASINI Mukti;管霞;劉瑤;張鳳路;

                  以14個不同熟性的玉米品種為試驗材料,在3個密度(6.0萬,7.5萬,9.0萬株·hm~(-2))下系統分析了不同品種生長發育和干物質積累情況。在收獲期測定了穗粒質量、干物質量、子粒的含水率和苞葉性狀,并對其進行了相關分析。結果表明,玉米苞葉質量、苞葉層數、苞葉長、苞葉寬和苞葉面積等性狀在不同品種和種植密度間差異達極顯著水平;種植密度與品種互作對苞葉質量、苞葉寬和苞葉面積的影響達極顯著水平,對其他性狀影響不顯著;子粒含水率與苞葉含水率、苞葉層數達到極顯著正相關,與苞葉寬度呈顯著正相關。在進行適宜子粒機收的品種篩選時,除產量和子粒含水率外,應注意選擇苞葉層數較少、苞葉寬度較小和含水率較低的品種。

                  2020年04期 v.54;No.220 551-558+565頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 511K]
                • 烤煙成熟期氮代謝及其關鍵酶活性和相關基因表達分析

                  賈保順;孫祖正;張錦中;朱學杰;

                  以烤煙品種K 326和NC 71為試驗材料,測定分析了煙葉成熟期含氮化合物(葉片NH~+_4、可溶性蛋白質、總氮和游離氨基酸)含量和氮代謝關鍵酶活性,并對其關鍵酶基因(NtNR,NtGS和NtGOGAT)進行實時熒光定量PCR分析。結果表明在烤煙成熟期,煙葉內總氮、可溶性蛋白質和游離氨基酸含量總體呈逐漸降低的變化趨勢。葉片NH~+_4呈單峰波動變化,移栽后80 d時其含量達到峰值。從移栽后70 d開始,煙葉谷氨酰胺合成酶(GS)、谷氨酸脫氫酶(GDH)和谷氨酸合成酶(GOGAT)活性逐漸增強,至移栽后80 d其活性達到最高,隨后逐漸降低。NtGR基因表達量在成熟期逐漸降低,而NtGS和NtGOGAT基因表達量則呈先升高后降低的變化趨勢。硝酸還原酶(NR)對煙葉氮代謝起主要調控作用,GS對調節葉片NH~+_4有重要影響。同一生態環境和栽培條件下,NtGS廣泛參與煙葉的氮代謝調控,而NtGOGAT起主要協助作用。

                  2020年04期 v.54;No.220 559-565頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 1445K]

                林業科學

                • 馬尾松第二代種子園不同無性系生長性狀和種實性狀差異研究

                  周增亮;胡冬南;晏雨鴻;何萬存;陳夢義;張旖旎;程離;劉娟;

                  為了解馬尾松二代種子園20個無性系的差異,對其生長性狀和種實性狀進行方差分析、多重比較、相關分析、主成分分析和聚類分析。結果表明,20個無性系間的地徑、株高、行間冠幅、株間冠幅、單株果數、單株果質量、球果橫徑、球果縱徑、果形指數、種子總質量、優質種質量、千粒重等指標均存在顯著差異;無性系間的生長性狀和種實性狀存在一定程度的變異,其中單株果質量的變異系數最大(79.12%),球果橫徑的變異系數最低(8.05%);單株果質量與種子總質量、優質種質量存在極顯著正相關關系,地徑與株高、行間冠幅、株間冠幅、果形指數等密切相關,各性狀均與千粒重無關。聚類分析結果表明,58號無性系在不同條件下均單獨聚為一類,其在生長性狀和種實性狀上均表現較優,可作為后續育種的繁殖材料。

                  2020年04期 v.54;No.220 566-574+581頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 3239K]
                • 28種防火林帶樹種樹葉抗火性能研究

                  冼麗鏵;陳嘉杰;陳紅躍;劉小玲;盧志橋;龔軍凡;

                  為探究樹種的防火能力,科學選擇防火林帶樹種,提高生物防火林帶的樹種多樣性,對28種防火林帶樹種的理化指標進行測定,應用因子分析和聚類分析方法對其抗火性能進行綜合排序與分類。結果表明,樹葉熱值與灰分、揮發分與固定碳之間呈極顯著相關關系,熱值與揮發分之間、灰分與揮發分之間呈顯著相關關系;綜合排序表明鴨腳木、夾竹桃、米老排、大葉相思、深山含笑、黧蒴、木荷、紅花油茶、鐵冬青、臺灣相思、醉香含笑、鳳凰木為抗火性較好的12個樹種。聚類分析結果表明,抗火性強的樹種有4種,夾竹桃、鴨腳木、大葉相思、鐵冬青;抗火性較強的樹種有7種,黧蒴、米老排、醉香含笑、臺灣相思、深山含笑、木荷、山杜英;抗火性中等的樹種有6種,西南木荷、烏桕、鳳凰木、紅花油茶、土沉香、樟樹;抗火性較弱的樹種有8種,楓香、檸檬桉、黃葛榕、馬占相思、觀光木、紅苞木、紅錐、山烏桕;抗火性弱的樹種有3種,多花山竹子、蝴蝶果、假蘋婆。

                  2020年04期 v.54;No.220 575-581頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 539K]

                園藝科學

                • 不同防裂處理對壺瓶棗果實發育及品質的影響

                  尹欣;劉亞令;杜藝璇;高培芳;溫鵬飛;張鵬飛;

                  為研究避雨棚下噴施克裂一號、棗豐寶等防裂藥劑對壺瓶棗果實發育及品質的影響。設置避雨棚+克裂一號、避雨棚+棗豐寶、避雨棚和對照4種處理,測定壺瓶棗裂果率和裂果指數、果實品質等各項指標,探討在避雨棚下噴施克裂一號、棗豐寶對壺瓶棗果實發育及品質的影響。結果表明,避雨棚下噴施棗豐寶或克裂一號,顯著降低了壺瓶棗裂果率和裂果指數,裂果率為6.46%~10.84%,裂果指數為0.035~0.052;各處理對壺瓶棗果實單果質量、縱徑、橫徑、果實硬度均沒有顯著影響,克裂一號處理的果形指數高于棗豐寶處理、避雨棚處理和對照;避雨棚處理顯著提高了可溶性固形物含量,避雨棚下噴施棗豐寶和克裂一號對成熟壺瓶棗可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸含量沒有顯著影響;克裂一號處理成熟壺瓶棗抗壞血酸含量顯著高于棗豐寶處理2.24 mg·g~(-1)。因此,避雨棚下噴施克裂一號、棗豐寶對壺瓶棗果實發育過程無明顯影響,不會降低果實品質。

                  2020年04期 v.54;No.220 582-588頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 3199K]
                • 納米肥料助劑與氮肥配施對白菜生長、產量、品質及土壤酶活性的影響

                  劉少泉;劉智;遲永偉;孫權;王銳;周喜榮;

                  以寧夏主栽"小義和秋"白菜為研究對象,設置345 kg·hm~(-2)氮肥(CK,常規施肥)、37.5 kg·hm~(-2)納米肥料助劑+345 kg·hm~(-2)氮肥(T1)、75 kg·hm~(-2)納米肥料助劑+300 kg·hm~(-2)氮肥(T2,減氮13%)、112.5 kg·hm~(-2)納米肥料助劑+255 kg·hm~(-2)氮肥(T3,減氮26%)、150 kg·hm~(-2)納米肥料助劑+210 kg·hm~(-2)氮肥(T4,減氮39%)共5種處理,以常規施肥為對照,探究灌淤土上納米肥料助劑與氮肥配施對白菜生長、產量、品質及土壤酶活性的影響。結果表明,較CK相比,白菜干物質量、株高、外葉數、球縱徑、橫徑、單株毛菜質量、產量漲幅分別增加1.22%~6.31%,1.67%~4.80%,6.98%~15.90%,12.19%~56.60%,1.22%~25.91%,0.68%~27.89%和3.98%~32.24%,白菜可溶性固形物較CK增加-2.49%~1.88%,不同處理之間可溶性糖與Vc含量影響不明顯,硝酸鹽含量較CK降低2.46%~4.54%,土壤過氧化氫酶、脲酶和蔗糖酶活性分別增加1.72%~13.79%,-25.65%~1.07%,和11.99%~18.80%,堿性磷酸酶活性降低了5.61%~18.36%。同時,較CK相比,苗期SPAD值無影響,蓮座期、結球前期及結球后期的外葉和中葉SPAD值有一定差異,并在結球前后期SPAD達到峰值,成熟期各處理葉片SPAD值無顯著差異。綜合白菜成熟期各因子T2處理表現最佳,在銀川平原灌於土上以減氮肥13%+75 kg·hm~(-2)納米肥料助劑對復種白菜生長與增產較為適宜。

                  2020年04期 v.54;No.220 589-596+603頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 460K]
                • 生物菌肥對桃土壤肥力及地上部的影響

                  劉春燕;周龍;陳冬立;陳宇昂;

                  為探究生物菌肥對桃土壤養分及對地上部的影響情況,從而為新疆桃樹提質增效技術提供理論依據。以新疆兵團第十二師‘早露蟠’為試材,研究桃樹施入菌肥20 kg(SF20)、40 kg(SF420)和常規施肥(CK)處理后對土壤肥力及地上部生長的影響。結果表明,CK、SF20和SF40的土壤有機質、速效N、速效P、速效K和全N含量存在明顯差異;SF20、SF40處理的葉長、葉寬、產量及可溶性固形物含量均高于CK處理。SF20處理土壤速效N、P、K含量與果實產量呈顯著正相關關系,相關系數分別為0.813、0.843和0.859;SF40處理土壤速效N、速效K分別與節間粗、葉長呈顯著正相關關系。桃園施入生物菌肥有助于增加有機質和速效養分含量,提高果實產量,改善果實品質。

                  2020年04期 v.54;No.220 597-603頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 136K]
                • 外源鈣對鹽脅迫下荷花生理特性的影響

                  劉藝平;蘇少文;張琳;黃志遠;劉瑩;賀丹;孔德政;

                  以荷花為材料,研究了外源鈣(CaCl_2)對鹽脅迫(100 mmol·L~(-1) NaCl)下荷花植株生長、過氧化物酶(POD)活性、過氧化氫酶(CAT)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性、可溶性糖和可溶性蛋白含量變化的影響。結果表明,隨著水體鹽度逐漸增高至100 mmol·L~(-1),所有品種的凈高生長量平緩下降,采用鹽害指數篩選出荷花鹽敏感品種和鹽抗性品種;外源鈣處理后,10 mmol·L~(-1) CaCl_2能顯著提高鹽脅迫下荷花抗氧化酶(POD和CAT)活性,增加滲透物質(可溶性糖和可溶性蛋白)積累量。另外,不同濃度CaCl_2與CAT活性、POD活性均呈顯著正相關關系。說明適宜濃度的外源鈣可緩解鹽害對荷花植株生長的抑制作用,誘導其耐鹽性的提高。

                  2020年04期 v.54;No.220 604-612頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 1499K]

                農業工程

                • 基于量子粒子群優化的加權平均倒數熵閾值法參數選取

                  林愛英;谷小青;李富強;賈樹恒;袁超;

                  考慮到目標和背景對圖像分割的不同影響,提出了一種對目標和背景類的倒數熵進行加權平均的閾值分割方法。同時,針對該方法中權重參數m的選取問題,給出一種利用量子粒子群優化算法自適應選取參數的優化策略,依據圖像分割質量評價均勻性準則對權重參數m在(0,1)區間進行全局尋優,進而實現了加權平均倒數熵閾值分割方法的自動閾值選取。研究結果表明,該方法可獲得比傳統熵閾值法更好的分割效果。

                  2020年04期 v.54;No.220 613-619頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 735K]
                • 基于有限元法的大豆種子碰撞模擬分析

                  頓國強;李海山;于春玲;楊永振;高志勇;毛寧;張時雨;

                  針對大豆種子在脫粒過程中與脫粒機械部件碰撞導致其機械性損傷而影響出苗的問題,基于合農60品種參數統計的結果,利用有限元法模擬大豆種子的碰撞過程,分析其內部應力分布與位移形變隨時間的變化。首先,通過全因素試驗分析碰撞速度及接觸半徑對最大應力及最大位移的影響。結果表明,在信度水平為0.01時,對于最大應力和最大位移試驗指標,接觸半徑和碰撞速度兩因素對其影響都極顯著;其次,研究了不同大豆種子體積對最大應力及最大位移的影響。在長度、寬度和厚度方向的撞擊過程中,隨著大豆種子體積的增大,撞擊過程中最大應力都呈現先增大再減小的趨勢;隨著大豆種子體積的增大,撞擊過程中最大位移都呈現線性增大的趨勢。

                  2020年04期 v.54;No.220 620-629頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 6179K]

                畜牧與獸醫科學

                • 豬細小病毒NS1蛋白65-133位氨基酸缺失對其核定位的影響

                  張馳;徐盟龍;袁一心;王朋濤;靳曉慧;魏戰勇;

                  為了探究豬細小病毒NS1蛋白入核機制,通過生物信息學網站預測PPV NS1核定位序列,根據GenBank上傳的PPV非結構蛋白NS1的序列設計NS1擴增引物和一系列重疊PCR引物,以河南省動物性食品安全重點實驗室保存的豬細小病毒DNA為模板,擴增NS1和缺失突變體基因,構建真核表達重組質粒pCAGGS-HA-NS1、pCAGGS-HA-NS1_(65-133aaDel)、pCAGGS-HA-NS1_(207-267aaDel)。將其轉染至PPV易感豬源細胞系PK-15細胞,通過免疫熒光和Western-blot鑒定NS1和不同的NS1缺失突變體在細胞內的核定位情況。結果表明,pCAGGS-HA-NS1、pCAGGS-HA-NS1_(65-133aaDel)、pCAGGS-HA-NS1_(207-267aaDel)編碼蛋白均成功表達。免疫熒光和Western-blot顯示NS1和NS1_(207-267aaDel)蛋白定位于細胞核,而NS1_(65-133aaDel)蛋白的細胞定位較NS1發生改變,由細胞核定位改變為細胞質定位,說明PPV NS1蛋白65-133位氨基酸缺失能改變其在細胞內的核定位,PPV NS1蛋白核定位序列NLS存在于NS1的65-133aa處。

                  2020年04期 v.54;No.220 630-637頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 1682K]
                • 攜腸球菌Ace抗原的鐵蛋白納米粒制備與免疫效果檢測

                  和春昊;金鉞;張晨昕;郭珍珍;李濱洲;吳秋玲;王亞賓;陳麗穎;

                  為制備攜腸球菌膠原蛋白黏附素Ace抗原表位的鐵蛋白納米顆粒,并評價其免疫效果,利用生物信息學軟件預測Ace抗原表位,合成相應的基因片段,分別構建含有相應抗原表位基因與鐵蛋白H亞基基因的融合表達載體,同時構建融合表達Ace蛋白和H亞基的質粒pET-32a-ace-H,分別轉入大腸桿菌中進行融合表達。利用Western blot鑒定各重組融合蛋白的反應原性,并利用透射電鏡觀察目的蛋白表征。用重組鐵蛋白納米顆粒分別制備免疫原進行家兔接種試驗,并定期檢測家兔血清特異性抗體水平。結果顯示,正確構建了6個Ace蛋白抗原表位基因與H亞基基因的融合表達載體pET-32a-ace1-H~pET-32a-ace6-H,其中pET-32a-ace1-H、pET-32a-ace3-H、pET-32a-ace5-H和pET-32a-ace6-H為可溶性表達載體。Western blot檢測顯示可溶性表達的4種融合蛋白均具有較好的反應原性。透射電鏡圖像顯示,4種融合蛋白均形成了具有中空結構的鐵蛋白納米籠,其直徑與天然鐵蛋白類似;而融合蛋白Ace-H納米籠沒有中空結構,且直徑比天然鐵蛋白大。家兔免疫試驗結果顯示,6種融合蛋白均在家兔體內誘導產生了特異性抗體,而且,攜帶單個Ace表位的鐵蛋白納米顆粒Ace1-H、Ace3-H、 Ace5-H與攜帶多表位的Ace重組蛋白以及Ace-H納米顆粒相比,其誘導的抗體效價和消長規律均一致,其中以鐵蛋白納米粒Ace5-H的免疫效果為最佳。本研究結果表明鐵蛋白納米顆粒能有效增強蛋白質抗原的免疫原性,有望作為候選表位疫苗佐劑得到應用。

                  2020年04期 v.54;No.220 638-642頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 499K]
                • 河南奶山羊線粒體D-loop區遺傳多態性和遺傳分化研究

                  韓浩園;權凱;閆志浩;高慧軍;劉德奇;王先寧;尹慧茹;趙金艷;賈萬里;李紅霞;余世鋒;王擁慶;李君;

                  為了解河南奶山羊遺傳資源現狀,對河南奶山羊、薩能奶山羊、關中奶山羊和伏牛白山羊線粒體DNA D-loop區全序列遺傳多態性和遺傳關系進行分析。結果表明,共存在16種單倍型,各品種單倍型多樣度范圍為0.391~0.814,核苷酸多樣度的范圍為0.000 35~0.004 64,核苷酸平均差異數范圍為9.333 33~13.666 67,核苷酸岐異度變異范圍為0.008 33~0.012 19,遺傳分化系數范圍為0.135 65~0.360 10,固定系數范圍為0.583 23~0.935 50。山羊品種間系統發育樹表明,河南奶山羊首先與伏牛白山羊聚為一支,其次河南奶山羊與薩能奶山羊聚類,最后與關中奶山羊聚類。系統發育樹聚類結果與遺傳距離分析、遺傳分化分析結果相符,從遺傳角度證實了河南奶山羊是以薩能奶山羊為父本,以河南地方品種為母本經雜交選育而成。

                  2020年04期 v.54;No.220 643-649頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 684K]

                生命科學

                • 湖北天門地區蝴蝶種類分布及多樣性分析

                  馮佩;鐘肖;葉穗;馬琪琪;齊靜雯;李傳仁;張建民;

                  為闡明湖北省天門地區蝴蝶種類分布及多樣性,于2018年4月至9月采用樣線法系統觀測了該區的蝴蝶種類分布和多樣性。共統計5 479只蝴蝶,經鑒定隸屬于5科29屬39種,且東洋種明顯多于古北種和廣布種。采用Shannon-Wiener多樣性指數、Pielou均勻度指數、Berger-Parker優勢度指數和Margalef豐富度指數分析了蝴蝶群落多樣性。結果表明,天門地區優勢種為菜粉蝶Pieris rapae,其優勢度指數最高,為0.851 1;灰蝶科Lycaenidae多樣性指數最高,為4.097 4;弄蝶科Hesperiidae的均勻度指數最高,為0.967 0。不同生境蝴蝶多樣性指數變化趨勢為人工次生林>公園>農田。此外,天門地區在6月份蝴蝶的物種數(25種)、多樣性指數(2.053 3)達到最高值,而在7月份蝴蝶的物種豐富度指數(3.757 4)達到最高值。

                  2020年04期 v.54;No.220 650-656頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 140K]
                • 1株二氯喹啉酸降解菌的分離、鑒定及降解特性研究

                  賀亞斐;張來星;曹子敬;吳坤;張繼冉;徐淑霞;

                  為了降低殘留在農田中的二氯喹啉酸的影響,從河南省某農藥廠附近土壤中分離得到1株二氯喹啉酸降解菌,經過形態學觀察、生理生化測試以及16S rDNA同源性分析,確定該菌株為克雷伯氏菌屬(Klebsiella),命名為WK1。菌株WK1能以二氯喹啉酸作為唯一碳源生長,通過正交優化試驗確定了菌株降解二氯喹啉酸的最適接種量為6%,最適溫度為35℃,最適pH值為8,此時對初始質量濃度90 mg·L~(-1)二氯喹啉酸的降解率為42%。通過SDS-PAGE檢測了在二氯喹啉酸脅迫條件下,WK1胞內和胞外蛋白的表達呈現出差異性。胞內蛋白的差異主要在30.0 kD與56.0 kD處,而胞外蛋白差異主要在31.0 kD處。

                  2020年04期 v.54;No.220 657-663頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 1587K]

                食品科學

                • 利用高光譜成像技術預測牛肉pH值及其空間分布

                  喬蘆;賀曉光;王松磊;王彩霞;李娜;陳前;禹文杰;

                  利用可見/近紅外高光譜(400~1 000 nm)成像技術對黃牛肉pH值進行預測。對229個黃牛肉樣本的原始光譜信息利用Kennard-Stone(KS)算法進行樣本集劃分及光譜預處理,分別采用競爭性自適應加權算法(competitive adaptive reweighed sampling, CARS)、無信息消除變量法(uninformative variable elimination, UVE)、β權重系數法及變量組合集群分析法(variable combination population analysis, VCPA)對特征波長進行提取,最后結合偏最小二乘回歸(partial least squares regression, PLSR)、多元線性回歸(multiple linearity Regression, MLR)和主成分回歸(principal component regression, PCR)方法對全波段及特征波段進行建模分析,進而優選出最佳模型。結果表明,利用KS算法劃分后的樣本集,結合最大歸一化法預處理后的光譜數據所建立的預測模型的R_C~2和R_P~2分別為0.842 3和0.783 7,效果較好;利用CARS、UVE、β權重系數法和VCPA分別選出19、16、14和11個特征波長;基于CARS提取特征波長建立的PLSR模型效果最優,其決定系數R_C~2和R_P~2分別為0.845 3和0.740 6,均方根誤差為0.069 0。利用CARS-PLSR模型計算牛肉樣本中像素點的pH值,并通過選取742 nm處的偽色彩圖像直觀表示牛肉樣本的pH值的空間分布情況。

                  2020年04期 v.54;No.220 664-672頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 2460K]
                • 碾皮處理對全麥粉及饅頭品質的影響

                  張劍;李雪杰;張巖巖;李夢琴;李坤;常爽;艾志錄;

                  利用碾皮設備對小麥進行碾皮處理,對比普通小麥粉和不同碾皮時間下的全麥粉農藥殘留量、嘔吐毒素含量、含砂量、干濕面筋含量、粉質特性、流變發酵特性、淀粉糊化特性以及饅頭的品質指標來研究碾皮技術對全麥粉及饅頭品質的影響。結果表明,隨著碾皮時間的延長,小麥碾皮率逐漸升高,全麥粉中的農藥殘留量、嘔吐毒素含量和含砂量呈現下降趨勢;全麥粉精度和亮度增大,干濕面筋含量逐漸降低,但始終高于普通小麥粉,弱化度總體呈現下降趨勢,全麥粉面團產氣量和持氣量呈現先增加后減小趨勢,并在碾皮時間為20 s時達到最大,淀粉糊化特性總體呈增加趨勢;全麥饅頭的亮度、比容隨著碾皮時間的延長逐漸升高,其感官評分在碾皮時間為20 s時最高。綜上所述,碾皮處理在一定程度上提升了全麥粉和饅頭的品質,碾皮時間為20 s時,全麥粉及其饅頭的各項安全指標和品質特性均處于最佳狀態。

                  2020年04期 v.54;No.220 673-680+688頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 741K]
                • 基于主成分分析法的雞湯與不同雞肉酶解液中游離氨基酸的對比分析

                  于亞輝;陳沁雯;李曉婷;方婷;

                  為獲得與雞湯中組成成分差異性最小、風味類似的雞肉蛋白酶解液,并為雞肉香精制作提供理論依據和參考,選用6種蛋白酶(動物蛋白酶、復合蛋白酶、木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、風味蛋白酶和中性蛋白酶)對雞肉進行酶解,檢測雞湯與不同雞肉酶解液的組成成分與相對含量,分析17種游離氨基酸的呈味特性,并通過主成分分析法(principal component analysis, PCA)對比分析雞湯與雞肉酶解液中游離氨基酸組成的相似性與差異性。結果表明,動物蛋白酶對雞肉酶解效果最好,水解度為19.21%;復合蛋白酶其次,水解度為18.52%。對比雞湯及雞肉酶解液組成成分發現,雞湯中檢測到33種物質,雞肉酶解液中檢測到36種物質,同時相對含量有差異。對比雞湯與雞肉酶解液中呈味氨基酸發現,復合蛋白酶酶解液中鮮味氨基酸與雞湯中相對含量相近,為10.95%,且谷氨酸與天冬氨酸相對含量與雞湯相比差異不顯著。通過PCA對比發現,復合蛋白酶酶解的雞肉酶解液中游離氨基酸種類和相對含量與雞湯差異最小,同時呈味特性類似,具有相似的滋味。

                  2020年04期 v.54;No.220 681-688頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 689K]

                農業資源與環境科學

                • 基于SD模型的河南省水資源承載力模擬研究

                  郭維紅;黃珺嫦;張二超;

                  運用SD模型,以2018年為基準年,構建了河南省水資源承載力系統動力學模型,設定現狀型、發展型、節約型以及綜合型4種仿真情景,對河南省2019—2030年的水資源承載力進行預測分析。結果表明,現狀型方案水資源壓力較大,水資源供需差額不斷增加;發展型方案水資源壓力最大;節約型方案水資源充足,但同時也制約了經濟的發展;綜合型方案效果最佳,注重經濟的平穩發展與水資源利用率的提高,在保障經濟發展的前提下,未來可通過提高水資源利用率、治理水污染等措施來減緩水資源供需矛盾。

                  2020年04期 v.54;No.220 689-697頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 3027K]
                • 不同鋪設方式對木奇消音降噪能力的影響

                  沈亞鵬;耿鵬;蔡亞慧;吳坤;

                  為了探究木奇消音降噪能力,設置不同鋪設面積(1、2.25、4 m~2)與不同鋪設厚度(3、6、9 cm)以及不同監測點距離(5、10 m)研究木奇對噪音強度的影響,并以1 kHz的單頻音為噪音源,測定木奇處理后試驗音波形圖、頻譜圖和柱線圖。結果表明,鋪設木奇可以有效降低試驗音分貝值,木奇消音降噪能力隨著鋪設面積與鋪設厚度的增加而增加。當木奇鋪設厚度9 cm,鋪設面積4 m~2,監測距離5 m時,經過木奇降噪處理的噪音分貝值比空白對照降低了24.1 dB,效果最佳。與對照相比,經木奇處理的聲音其波形振幅由-0.5~0.5降低至-0.1~0.1,在頻譜圖中表現無序,柱線圖上降低56%。

                  2020年04期 v.54;No.220 698-703頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 3796K]
                • 玉溪烤煙低溫冷害風險評價與區劃

                  王秀珍;景元書;謝新喬;楊繼周;李湘偉;朱云聰;胡保文;田育天;梅玲麗;

                  為了探究玉溪復雜地形下烤煙種植的低溫冷害風險,規避氣象災害帶來的影響和損失,利用玉溪七縣二區13個烤煙氣象觀測站2009—2018年常規氣象觀測資料、社會經濟數據等,綜合危險性、敏感性、易損性、防災減災能力4個評價因子構建玉溪烤煙低溫冷害風險評估模型,借助GIS平臺進行風險評價和區劃。結果表明:1)災害因子危險性表現為東北部較高、西南部較低,成熟采烤期較移栽伸根期危險性高。2)孕災環境敏感性由西南向東北遞減,大部區域敏感性在中等偏上;西部、北部地區承災體易損性較高,中部地區較低;防災減災能力呈東高西低。3)綜合風險評價結果表明,大部分區域在中等及中等氣象風險以下,對比不同縣區,江川區、澄江縣、新平縣東部、華寧縣北部為中風險-高風險區;易門縣、紅塔區、通??h、峨山縣為低-次高風險區。

                  2020年04期 v.54;No.220 704-710頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 3194K]

                經濟與管理科學

                • 農民專業合作社聯合社發展動力與障礙的經濟學分析

                  梅付春;黃笑;黃松;

                  農民專業合作社聯合社作為一種新型農業經營主體在近年來得到了初步發展。在聯合社發展的初期階段,一個亟待解決的重要問題就是弄清聯合社發生發展的內在動力與障礙因素,為更多具有針對性的相關促進政策供給指明方向。依據對43家樣本合作社的實地訪談數據,運用邊際分析法和家庭生產函數分析了單個農民專業合作社的邊際收益及其生產邊界,并從制度經濟學視角分析了聯合社發展面臨的正式制度與非正式制度障礙。結果表明,單個農民專業合作社面臨著擴張的需求與擴張空間有限的矛盾,正是這一矛盾才決定了農民專業合作社的擴張就必須要突破生產邊界的制約,走聯合發展之路。另一方面,由于正式制度供給不足與非正式制度的慣性,合作社之間的聯合困難很大。

                  2020年04期 v.54;No.220 711-717頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 129K]
                • 棉花全要素生產率影響因素的國際比較分析

                  孫魯云;王力;王斌;

                  基于世界三大產棉國(中國、美國、印度)26個棉區1998—2017年的面板數據,采用可行廣義最小二乘法(FGLS)對棉花全要素生產率的影響因素進行實證研究。結果表明,就三大產棉國整體而言,生產要素投入水平、農業財政支出對棉花全要素生產率具有抑制效應;技術水平、農作物產值結構對棉花全要素生產率具有顯著的促進作用;氣溫能促進棉花全要素生產率增長,降水量與全要素生產率之間呈倒U型關系。但對中國而言,技術水平、農作物產值結構對棉花全要素生產率的影響并不顯著。據此,提出提高棉花生產集約化水平、完善棉花補貼政策、加快機采棉關鍵技術集成與示范推廣等建議。

                  2020年04期 v.54;No.220 718-724頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 142K]
                • 涉農中小企業創新成長與產業興旺耦合機制研究

                  吳靜;

                  通過探索涉農中小企業創新成長與產業興旺的內在邏輯,系統分析了涉農中小企業創新成長與產業興旺耦合機制中的時空系統、要素互動系統和利益分配系統,揭示兩者之間互動互補協同發展的耦合關系。研究結果表明,涉農中小企業創新成長與產業興旺在時空系統中具有時間的同步性和空間的一致性,在要素互動系統中兩者在人力資本要素、自然資源要素、資本要素方面具有一致性和互動性,在利益分配系統中形成以農民、企業和社會為受益主體,共享耦合發展紅利。涉農中小企業創新成長與產業興旺形成互動互補,動態協調發展的耦合機制。因此,應加快產業新城與鄉村產業的空間互動,推進農村創業創新協同發展,優化涉農中小企業的政策環境,促進涉農中小企業創新成長與產業興旺的良性耦合。

                  2020年04期 v.54;No.220 725-732頁 [查看摘要][在線閱讀][下載 937K]
                • 下載本期數據


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